Beschrijving

Ingrediënten:

Heinde en Verre | Pure & Wild Papua – 71%

• West Papua cacao 71%
• Nederlandse bietsuiker

Smaaktonen:

Veel verschillende smaaktonen die samen toch een mooie balans vormen, gemaakt van cacao uit West-Papua.

Noten van jasmijnbloemen, olijven, noten, zoethout en verse passievrucht weerspiegelen het unieke karakter van deze mysterieuze oorsprong.

Achtergrondinformatie:

De cacao wordt verbouwd in de omgeving van het dorp Ransiki in West-Papoea, Indonesië. Gelegen nabij de bufferzone van het Arfak-gebergte, waar ook de onlangs ontdekte Volgelkop Superb Bird of Paradise leeft. De lokale overheid heeft West-Papoea uitgeroepen tot de eerste beschermde provincie van Indonesië om gezonde ecosystemen te beschermen en duurzame banen te ontwikkelen, inclusief de erkenning van de rechten van de inheemse bevolking.

De cacaobonen zijn hybriden tussen forasteros en trinitarios die zich hebben aangepast aan de wilde regenwoudomstandigheden van dit ruige gebied. Na de oogst worden de bonen 6 dagen gefermenteerd in een centraal fermentatiestation bij de coöperatie, drie fasen van elk 48 uur. Vervolgens wordt de cacao nog eens 5 tot 7 dagen gedroogd in de open lucht in indirect zonlicht.”

Één reep voor nu, één reep voor later

Elke Heinde & Verre-doos bevat 2 repen, één reep voor nu, één voor later. Bij Heinde & Verre nemen we chocolade en jouw genot zeer serieus. Een kraftzakje beschermt tegen licht, vocht, stof en vuil. Een dubbele luchtdichte afsluiting beschermt tegen geuren. We hebben een deel van de lucht afgezogen om oxidatie en vocht te verminderen.